Programme

04/05/2011 : Bienvenue M. Samuel Salvisberg
04/05/2011 : Gastronomie et Santé : que choisir, plaisir ou santé ? M. Eduard Hitzberger
04/05/2011 : Questions et réponses M. Eduard Hitzberger
04/05/2011 : The impact of menu nutrition labeling on clients food choices at a full service restaurant Mme Maryam Fotouhinia-Yepes
04/05/2011 : Table ronde « Gastronomie hôtelière et santé » Animateurs : Prof. Roger Darioli, Vice Président SSN, Prof. Ray F. Iunius, Directeur, Développement d'affaires et marketing
Experts :
- Dr méd Ulrich Mooser, SSN Berne
- Mme Steffi Schlüter diététicienne, SSN Bern
- Mme Béatrice Conrad, présidente Association Suisse des diététicien(ne)s diplômées, Bern
- M. Eduard Hitzberger, Grand chef de cuisine
- Mme Maryam Fotouhinia-Yepes, Professeur de Nutrition EHL